TEROBOS.ID – Opor ayam dan buras (burasa) memang menjadi dua hidangan yang tak terpisahkan dari tradisi lebaran di beberapa daerah di Indonesia, khususnya di Sulawesi Selatan.
Opor ayam adalah hidangan berkuah dengan bumbu rempah-rempah yang kaya rasa, dimana potongan ayam dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkap.
Sementara itu, burasa dikenal sebagai makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari beras yang dimasak dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Burasa biasanya disajikan dengan opor ayam atau rendang, membuatnya menjadi sajian yang sempurna untuk lebaran.
Kedua hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung makna simbolis. Opor ayam melambangkan kebersamaan dan kerukunan, sedangkan burasa melambangkan kesederhanaan dan kehangatan.
Jadi, tidak heran jika opor ayam dan burasa menjadi hidangan wajib yang sering dijumpai di meja makan saat Lebaran tiba. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga membawa makna dan tradisi yang mendalam dalam budaya Indonesia.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat opor ayam yang lezat:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 liter santan dari 2 butir kelapa
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1/2 sendok teh jintan
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental, angkat.
Opor ayam siap disajikan dengan burasa atau ketupat. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan spesial di hari lebaran!
Tim Redaksi